Pain au chocolat ou chocolatine ? Le (faux) débat qui cache une vraie viennoiserie d’exception à Lyon

C’est le débat qui divise la France plus que le beurre demi-sel vs doux : pain au chocolat ou chocolatine ?

Mais au fond… peu importe le mot que vous utilisez, tant que vous recherchez du fondant, croustillant, et du fait maison, vous serez toujours servi chez nous !

Et chez Les Frères Barioz à Lyon (et Francheville Bel Air depuis janvier 2025 !), on ne fait pas que parler de nos viennoiseries : on la façonne, et on la dore pour qu’elle émerveille vos papilles. D’ailleurs, on vous glisse un petit secret : notre pain au chocolat a été élu 3e meilleur du Rhône 🏅 (rien que ça !).

Déroulons ensemble cette viennoiserie adorée qui mérite bien plus qu’un duel sans fin.

Viennoiserie lyonnaise : entre tradition et excellence

À Lyon, la viennoiserie, c’est presque une religion. Des boulangeries à chaque coin de rue, des palais exigeants… et une attente : des produits faits maison, à base de beurre, de savoir-faire et de patience. (Même si malheureusement, beaucoup de boulangeries sont passées à de l’industriel… mais ceci est un autre débat !)

Chez Les Frères Barioz, le pain au chocolat (oui, on dit « pain », et on assume) est fait maison de A à Z, dans notre laboratoire au cœur du 6ᵉ arrondissement pour la boulangerie de Foch et à Francheville Bel-Air.

Le (faux) débat pain au chocolat vs chocolatine

On vous partage un peu d’histoire pour briller au prochain brunch !

Le mot « chocolatine » vient du sud-ouest de la France, probablement hérité de l’anglais « chocolate in »… anglicisme ou poésie ?

Le « pain au chocolat », lui, s’impose au nord comme au centre du pays, et même à Lyon.

Finalement ? Vous pouvez dire « chocolatine » si ça vous amuse… Mais chez nous, vous en redemanderez surtout pour le goût !

Le 3e meilleur pain au chocolat du Rhône, ce n’est pas qu’un titre !

Un feuilletage croustillant, une pâte maison, du beurre AOP de Montaigu de qualité, deux barres de chocolat Valrhona, et une cuisson à la seconde près. Ce n’est pas un pain au chocolat… c’est une expérience !

🏅 En 2022, notre pain au chocolat a été classé 3ᵉ meilleur du Rhône, face à des dizaines de boulangeries artisanales. Et croyez-nous, la compétition était croustillante.

Où manger un (vrai) pain au chocolat à Lyon ?

Vous cherchez une boulangerie à Lyon où savourer une viennoiserie maison, primée, et faite avec amour (et humour) ?

On vous donne rendez-vous chez nous, Les Frères Barioz

A 5 minutes à pied de l’arrêt métro « Foch » à Lyon 6. Et à Francheville Bel-Air dans notre nouvelle boulangerie Les Frères Barioz ouverte depuis le 6 janvier 2025 !

On vous accueille avec le sourire, l’odeur du four, et un pain au chocolat qui a de quoi réconcilier les « team chocolatine » et les « team pain ».

Tradichoc : la rencontre parfaite entre tradition et gourmandise

Et si vous avez l’impression d’avoir fait le tour des pains au chocolat, laissez-nous vous présenter une création 100% Les Frères Barioz : le Tradichoc ! Un nom qui claque… et un goût qui marque.

Un mélange audacieux entre notre baguette tradition maison et du chocolat Valrhona (rien que ça), montées façon pain au chocolat.

Un résultat surprenant : la croustillance de la tradition, la douceur du chocolat, rappelant finalement nos goûters pain/chocolat quand on était petit (mais en meilleur !).

Et non, ce n’est ni un pain au chocolat, ni une chocolatine : c’est un Tradichoc, c’est tout.

Tout ça pour dire, appelez-le comme vous voulez… Parce qu’un bon pain au chocolat, ce n’est pas une affaire de mots, c’est une histoire de beurre, de passion, et de savoir-faire lyonnais.

Où nous retrouver ?

Lyon : 64 Rue Duguesclin, 69006 Lyon (du lundi au samedi)

Francheville : 28 Av. de la Table de Pierre, 1 Chemin du Torey, 69340 Francheville (du lundi au samedi)

Le 24 avril 2025

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