Les meilleures viennoiseries de Lyon, uniquement disponible chez Les Frères Barioz

Chez Les Frères Barioz, on ne se contente pas de maîtriser les classiques… On les réinvente !

Entre savoir-faire traditionnel et créativité bien trempée, notre laboratoire de création bouillonne d’idées (et de beurre). Résultats ? Des viennoiseries uniques à Lyon, parfois même un peu folles… mais toujours délicieuses.

On vous prévient maintenant, mais tous les produits que vous verrez ci-dessous sont un jour susceptibles de disparaître au profit d’une ou plusieurs nouvelles créations.

Nos viennoiseries revisitées signées Les Frères Barioz

Le crookie

Un jour, un croissant a rencontré un cookie. Et boom : le crookie est né !

Alors oui, d’autres en font… mais chez nous, il est garni ET recouvert de pâte à cookie maison au chocolat Valrhona, avec ce petit croquant qui vous happe dès la première bouchée. Gourmands, généreux, parfait pour affronter une matinée chargée ou un dimanche chill.

Et si jamais on vous fait répéter en boutique, c’est normal : cookies, crookie… c’est un peu la cacophonie dans les oreilles 😅 (spoiler : on fait aussi de très bons cookies, promis).

Le croissant citron

Une viennoiserie fraîche comme un sorbet d’été (enfin plutôt acidulé comme un sorbet d’été !)

Ici, on fourre notre croissant feuilleté avec notre crème citron maison, la même que celle de nos tartes (que vous devez goûter, si ce n’est pas encore fait !). Un nuage de sucre glace par-dessus, et hop : une viennoiserie équilibrée, légère et ensoleillée, même pour un lundi matin commençant trop tôt…

Les fameux chaussons aux pommes

Il a une forme un peu différente (qui facilite sa dégustation), mais un goût qui ne laisse personne indifférent ! Notre chausson aux pommes, c’est une pâte ultra-croustillante, bien caramélisée, garnie d’une compotée de pommes fraîches du marché. Un moment de pur bonheur gustatif assuré pour les fans de pommes et de caramel.

Le cruffin

Croissant et praliné noisette, un plaisir sucré de rêve ? On l’a fait ! Notre cruffin maison est un mélange de croissant cuit dans un moule à muffin, puis garni de 50g de praliné à la noisette maison. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur. C’est simple : c’est LA viennoiserie préférée de l’autrice de cet article ! Nous le proposons en individuel et parfois même à partager les vendredis et les samedis ou sur commande !

Les grands classiques (mais version Les Frères Barioz)

Chez nous, les classiques ne sont jamais banals. Derrière leur apparente simplicité, se cache un savoir-faire de haute précision, des ingrédients nobles et une cuisson à la seconde près. Et vous savez quoi ? Ça se sent à chaque bouchée !

Le croissant pur beurre, primé meilleur du Rhône

Beurre AOP de Montaigu, feuilletage doré, fondant intérieur, croustillant parfait… Notre croissant maison a été élu meilleur du Rhône, et il n’a pas volé son titre. À tester nature ou en rajoutant une confiture, un carré de chocolat… (on ne dura rien 🤫)

Le pain au chocolat, 3e meilleur du Rhône

Deux barres de chocolat Valrhona, une pâte levée feuilletée aérienne, et une cuisson parfaite : notre pain au chocolat est champion local ! Loin du pain au chocolat industriel, il est fait 100% maison, avec amour, exigence, et une dose de fierté bien méritée. Il vaut clairement le détour, même si vous êtes team chocolatine (on vous sert quand même !)

Pour résumer ? Ici, la viennoiserie n’est pas un simple petit-dej. C’est une expérience. Chez Les Frères Barioz, on met autant de soin dans nos créations originales que dans nos grands classiques. Passer la porte de notre boulangerie lyonnaise (ou celle de Francheville), et laissez vos papilles vous guider ! On a rarement vu quelqu’un repartir avec une seule viennoiserie, (c’est tout ce que l’on dira…)